确定了！余嘉豪下赛季回归CBA ，继续留在西乙确实不如意！
撰文 | 梁 湘编辑 | 张 铎外卖大战告一段落 ，战火又烧向到店团购。阿里、字节、京东加码围攻美团要地 ，一批商家却不想玩了。#01被绑架的餐饮人静姐是杭州一个做黄牛肉暖锅的中小商家 ，门店有一批忠实的客户。即便如此 ，仍有超三分之二的营业额来自于线上的团购套餐和代金券。她对团购内卷颇有体会 ，原先套餐里只是一些卖得欠好的单品 ，但现在也不得不把店里最好卖的菜品也搬上团购 ，折扣一路打、一路降 ，七五折是现在的底线�；鸩坪锌救馐潜本┑囊桓隹救馄放� ，团购的营业额占比一度抵达 80%。老板男哥觉得自己离餐饮越来越远 ，每日的精力全耗在更新套餐、维护数据、砸钱推广上 ，随着三公里内真正支撑复购的�？椭鸾チ魇� ，他焦虑到严重失眠。男哥试图取消团购 ，结果最猛烈的阻挡声来自厨师长：恒久依赖套餐 ，备货量息争冻节奏早已形成习惯 ，骤然改变连日常事情都难以展开。图｜洋火盒烤肉餐饮全域营销专家东子体现 ，暖锅、烧烤 / 烤肉这种客单价高、竞争又猛烈的大赛道 ，目前团购的占比60~80%其实很正常。近年来新兴的某自助暖锅品牌 ，营业额 100% 来自线上团购套餐 ，其中抖音六成 ，美团四成。雀巢专业餐饮宣布的《2026 中国中式餐饮白皮书》指出 ，消费者变得更理性 ，更关注质价比 ，餐饮消费也更趋向日常；目前已有凌驾半数餐厅上线了到店团购套餐 ，希望借助平台流量 ，资助餐厅吸引流量 ，薄利多销 ，在猛烈竞争的市场中 ，先存活下来 ，以实现更恒久经营。团购的本钱 ，不可是平台扣点和折扣 ，另有大宗的隐形消耗。商家要凭据平台的规则调解自己的经营行动。核销、退单、对账 ，占据了本不宽裕的人力和精力。效劳员不得不频繁提醒主顾 " 打卡、收藏、点赞 " ，团购不但压缩了利润 ，还伤害了商家与主顾之间最软弱的信任。很久以前羊肉串首创人宋吉在一次专访中体现 ，（团购）不可带来真正的主顾价值 ，它切合人性 ，但我们不可利用人性。" 发心即终点 ，当你在算计主顾就都错了。" 他认为 ，正常打折伤害品牌 ，涨价后打折伤害原价主顾 ，算计式打折伤害新主顾。很久以前羊肉串是 " 不做团购的标杆 "�？车袅怂邢呱系恼劭邸⒋傧屯殴�。其公共点评 Banner 页面上明确写着：" 没有团购、没有打折 ，店内就是实价。不做收藏、不做打卡 ，更不索要评价。" 数据显示 ，很久以前单店日均客流 2024 年同比增长 5% ，2025 年进一步增长 24%。将很久以前作为模范的男哥 ，在经历了漫长的相同和 SOP 重建后 ，如今也取消了全部线上团购与折扣 ，回归店内实价 ，90% 的产品降价 10%~20%。取消团购的第一个月 ，线上流量急剧下滑 ，客流受到不小的影响 ，但许多老主顾看到了 " 过去的火财盒 " ，陆续回归。次月客流逐渐回升 ，利润也扭亏为盈 ，回到了 " 老客带新客 " 的自然增长轨道。逃离团购是少数有品牌溢价者的特权 ，而非普遍出路。大大都商家没有男哥的运气和勇气 ，他们只能留在这场游戏里 ，而游戏规则 ，正在被平台之间的战争不绝改写。#02平台争夺战愈演愈烈如今 ，各路巨头正在加速到店团购的战场上跑马圈地。淘宝闪购在上海、嘉兴和深圳启动团购试点 ，高德做起了扫街榜 ，京东秒送上线美食团购 ，抖音上线了独立 APP 抖省省。到店团购是一门让人艳羡的好生意。和重资产的外卖差别 ，实质上只是信息拉拢。在没有抖音之前 ，美团到店团购的经营利润率恒久凌驾 40%。美团之所以能够跟阿里、京东烧外卖大战 ，弹药很大一部分来自于到店。到店团购照旧一个高粘性的稳定流量入口 ，加码到店 ，能够补齐外地生活的全场景闭环。不过目前关于淘宝闪购和京东秒送而言 ，到店团购是战略上必须有的一块拼图 ，优先级未必靠前。高德的扫街榜声势浩荡 ，但仅开放 11 个都会 ，BD 数量有限且大宗依赖外包。目今行动最猛烈的 ，来自抖音生活效劳。2025 年外卖大战最猛烈时 ，抖音生活效劳就悄然加大了到店补贴 ，抢占市场。今年 2 月 10 日 ，抖音推出独立团购生活 APP 抖省省�？诤盼� " 吃喝玩乐省更多 "。只有两个界面 ，首页和订单页。QuestMobile 数据显示 ，上线三个月 ，抖省省日活已迫近 1600 万。图 | 抖省省 ? ?外地生活独立研究员柳叶刀体现 ，抖省省的焦点目的 ，是提高核销率 ，为低价心智的用户打造一个可以稳定复购的渠道。目前 ，抖省省的核销率为 70% ，相比抖音主端 50%~60% 的核销率有明显提升。不过 ，抖省省还处在初级阶段。抖音货架场上的所有套餐 ，会自动同步到抖省省 ，商家侧 ，目前连锁商家为主要做功工具 ，部分中小商家还不知道抖省省的保存 ，平台现阶段的重点为全国性连锁餐饮的标品比价。餐饮全域营销专家东子体现 ，抖省省是想从兴趣性消费扩展到目的性消费 ，不得不做。一方面可以用极简工具承接交易 ，另一方面为不擅长做内容的中小商家 ，递收支场券。中小商家 ，目前是抖音生活效劳争抢的工具。今年 4 月 ，抖音生活效劳对组织架构进行了大调解 ，线下 BD 团队做 5 万以下小微商家的拓展。有消息称 ，BD 的薪酬也由之前的提成制度调解为绩效制。柳叶刀认为 ，在外地生活效劳中 ，BD 其实具有相当的重要性 ，是线上流量、线下商家、用户消费三者之间唯一不可替代的线下枢纽 ，直接决定平台供应、GMV、区域竞争力、商家生态与用户体验。平台必须依靠 BD 重复教育商家、引导商家 ，逐步实现商家 " 可控 "。商家资源可以靠批量招商拓展 ，补贴大战可以随时开启 ，就连平台玩法、运营战略 ，也极易被模仿、被迭代优化。唯独扎根都会、熟悉商圈、能搞定商家、能落地履约、能维护恒久关系的 BD 团队 ，无法在短时间内复制。别的 ，今年上半年 ，面对较为疲软的消费市场 ，美团和抖音生活效劳都主动加大对 C 端用户的货补 ，刺激活跃度 ，谋求进一步的 GMV 增长。柳叶刀举例 ，在某些品类上 ，平台补贴封顶为 20 元 ，商家需要 1:1 对补 20 元 ，折后 150 元的套餐 ，主顾实际到手 110 元。据 36 氪消息 ，实现盈利是 2026 年抖音生活效劳的重要目标。多位专家认为 ，到店团购的花样仍有巨大变革空间 ，可能会是美团、抖音生活效劳以及阿里的 " 三足鼎峙 "。商家已经被卷入这场平台之间的战争。他们是棋子 ，也是猎物。不少商家体现出对到店团购价格战的担心 ，担心像外卖大战那样的海量补贴再次泛起。#03商家如何宁静台共生陈琪是某餐饮笔直媒体主编 ，他体现 ，真正能退出团购的 ，终究是少少数特例：很久以前自己具备一定的市园职位 ，就有品牌、有口碑、有稳定的�？�；一些刚需快餐品牌自然流量已经足够 ，不需要平台特别导流。小红书上有一些说不做团购的博主 ，真正坚持下来的 ，往往处于竞争不猛烈的低线都会 ，或者是精品咖啡馆这类较为独立的业态。" 消费习惯已经养成 ，商家很难扭转。" 陈琪说 ，谈退出 ，是奢侈的一件事。东子体现 ，商家与平台早已经共生共荣 ，本就没法一刀切。" 之前餐饮人学习的都是做爆款菜 ，如今谈的全是做爆款团购套餐。"前阿里外地生活餐饮运营讲师张涨涨 ，如今经营着自己的餐饮小店。在餐饮被团购绑架的问题上 ，他认为 ，作为商家 ，打不过就加入 ，找一个平台喜欢、自己也舒服的姿势。团购是营销和运营的一部分 ，别把引流款、招牌菜、热销品全都团购化 ，不然就失去了平衡团购的筹码；高频刚需的社区店要尽早搭起会员体系 ，花店、蛋糕店这类长决策品类则要经营好私域。" 最要害的是想清楚自己的焦点差别和目标客群 ，在团购设计上做好筛选与预期治理 ，别被市场带偏卷价格乱做品 ，最后谁也效劳欠好 ，谁的钱也挣不到。"餐饮线上营销专家戴大拿体现：" 被团购绑架的焦点 ，是没有想明白自己究竟要什么。"他把商家的团购定位分为两类。第一类是靠团购在世 ，把团购看成销售渠道 ，靠正价套餐走量 ，这类店的团购占比抵达 50%-60% 很正常。这类商家要做的是精算：投流本钱几多？毛利率几多？每一单到店是亏是赚？第二类是纯引流 ，团购不为赚钱 ，只为把客人领到门口。这类套餐的性价比必须跟同行 PK ，甚至要做 " 线上专供款 "：客人因为一道低价菜进了门 ，真正的利润藏在后续的加单里。" 有些钱在水下赚。"在他看来 ，团购只会越来越内卷 ，并且会极端内卷 ，卷到最后甚至没法再做。但下一阶段卷的不再是价格 ，而是价值塑造。体现在菜名、图片、短视频上 ，再往上卷 ，就是卷 IP、卷人。他给商家的焦点建议是全域运营。美团、抖音、视频号三个平台重点做 ，其余重心还在外卖。到店团购的花样不明朗 ，" 按兵不动 ，先看戏 " ，商家精力有限、投产比低 ，等泛起龙头老大再 all in 那一个平台。对许多商家来说 ，真正的变量或许不在平台 ，而在政策。2025 年落地的《互联网平台企业涉税信息报送划定》 ，要求平台每季度向税务局报送商家的真实交易数据 ，其中包括外地生活效劳平台。一些低价的团购套餐和屡禁不绝的刷单正在逐步消失。三部分联合印发的《互联网平台价格行为规则》 ，明确禁止以低于本钱的价格低价倾销 ，并禁止平台强制或变相强制商家降价。这两份文件未必能终结内卷 ，但它们至少划下了一条线：外卖大战那种 " 补贴到破价 " 的打法 ，在到店团购上很难被原样复制。健康的商业不需要海量补贴 ，需要的是合理利润与可连续的信任。若以掏空商家为价钱 ，这桩拉拢生意 ，早晚会失去可拉拢的工具。